¿Es posta? ¿El pan perfecto? Si si !!! Hoy te cuento todo.

Voy a reconocer que muchas veces me enoje con las cocinerxs que suben recetas y no cuentan el ingrediente secreto ¿les paso? . Todo bien con los ingredientes, pero contame el secreto men. Ja, debido a mi claro enojo decidi Emprender haciendo Pan Integral. Y tambien voy a reconocer que tuve varios intentos antes de encontrar la RECETASA PERFECTA para mi. Y cuando digo que esta receta es perfecta para mi, no significa que también sea perfecta para ustedes, pero puede ser un paso a paso que los va a guiar hacia su receta de pan perfecta. vamos a ello!!!

Mi primer secreto fue no rendirme y como te dije antes mi primer pan no fue perfecto, no tenia el sabor que quería, la apariencia estaba lejos de parecerse al de la foto. Segui intentando y miren cual fue el resultado!!!

Empecemos.

Los ingredientes son bastante básicos y seguramente much@s los tienen hoy en su casa:

• HARINA INTEGRAL 300 grs (yo uso marca pureza, me encanta y la recomiendo)

• HARINA 000 (opcional)

• SAL A GUSTO

• LEVADURA (puede ser en polvo 15grs o en cubitos 25 grs)

• AZUCAR 30 grs (puede ser comun o rubia)

• ACEITE 70 ml (de girasol u oliva esta bien)

• SEMILLAS A GUSTO (de lino, girasol, almendras o nueces, etc)

• AGUA TIBIA

Procedimiento:

En su mesada colocan el harina integral y en el centro hacen un agujero; y aca hago una salvedad por que pueden optar por colocar 200 grs de harina integral y los otros 100 grs de harina común. Reconozco que agregando la harina 000 la textura tiene una mínima diferencia, que a medida que ustedes vayan haciendo panes decidirán cual es de su preferencia, si 100% integral o pan mixto.

Dicho esto, agregan las semillas alrededor de la harina y por fuera del centro colocan la sal. Seguidamente, en el centro colocan la levadura con el azucar, y este procemiento es super mega archi importante (ok, exagere). A la levadura y azucar le agregan 2 cucharadas de agua SIEMPRE TIBIA y dejan fermentar 10 MINUTOS.

Pasados esos 10 minutiyos, le agragamos a la levadura fermentada el aceite.

¿Adivienen qué? ya estamos listos para amasar.

Y el procedimiento de amasado no requiere mucha ciencia, y aca un punto a favor para nosotros.

"LA HARINA INTEGRAL NO REQUIERE MÁS DE 5 MINUTOS DE AMASADO".

Asique, podrán amasar sin miedo, agregan el agua al centro y comienzan a unir hasta que se forme una masa homogénea. Recomendación, no pasarse de agua y despues agregarle harina porque esa no es la idea, por favor utilizemos las medidas que les indique allá arriba.

Luego de terminar con el amasado, inmediatamente enmantecamos y enharinamos una budinera; si no tienen, una fuente igual esta genial, pero si su preferencia es pan lactal se necesita SI O SI budinera.

Para finalizar, luego de colocar su futuro pan integral cuarenton en la budinera, dejan leudar a temperatura ambiente unos 45min/1hs y tapan con repasador.

Colocar a horno precalentado a fuego medio menor a 180° unos 30/35 minutos . Para saber si su pancito esta listo, deben con un cuchillo pinchar y este tiene que salir seco.

Si amig@s esta mi receta perfecta de PANCITO CUARENTÓN.

Estoy feliz de haber intentado las veces necesarias que me llevo a encontrar la textura que deseaba.

Y este aprendizaje me dejo una frase tan grabada:

"PUEDE QUE EL PRIMER INTENTO NO SALGA COMO USTED DESEA,

PERO EN LA VIDA TRIUNFA QUIEN PERSEVERA"

Compartan este paso a paso con sus amig@s y sepan que tal vez estén ayudando a alguien a acercarse a su RECETA PERFECTA.

Hasta la próxima!!!

Les quiero a tod@s.